焖燒比目魚

美食達人@雨林燕子

菜式簡介
　　鲽魚、比目、偏口都是同一類魚，兩只眼睛長在同一側，補虛益氣、祛風濕、活血通絡、降低膽固醇，肉質潔白柔嫩，刺少，很適合老人小孩和體虛者食用。

第一步：洗幹淨魚，徹底洗幹淨，否則影響味道。血乃汙穢之源，一點也不要殘留，黑膜內髒腮徹底去除。再用料酒將泡10分鍾後倒掉帶雜質的料酒。

第二步：准備蔬菜類調料。

第三步：准備醬汁粉類調料。

第四步：准備調料。

第五步：切碎蔬菜類調料。

第六步：用豬油爆香。

第七步：用植物油將魚煎至兩面發黃。

第八步：倒入爆香的蔬菜類調料。

第九步：依次倒入醬汁類調料，撒上粉類調料，焖5分鍾收汁即可。

第十步：盛盤。

焖燒比目魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚要洗幹淨、去腥要徹底；
2、魚盡量要新鮮，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更換。
4、魚要剪透，不易碎。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：比目魚

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