醬燒比目魚
菜式簡介
比目魚肉質鮮美，營養豐富，肉多刺少，口感鮮嫩，不加一滴水，直接煎熟，鮮味十足。
比目魚的魚肉非常多，魚刺還比較少，非常適合老人小孩，做法也十分簡單，只需要一點點的XO醬以及零添加的特級醬油，無水焖煎，燒好的比目魚就超級好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 比目魚400克
- 輔助料
- 鮑魚幹貝xo辣醬30克
- 植物油1勺
- 姜絲少許
- 蔥花少許
- 蒜末少許
- 花椒少許
- 香菜1根
- 細砂糖2勺
- 六月鮮特級醬油適量
- 味達美清香米醋少許
醬燒比目魚的做法步驟
第一步：比目魚解凍，准備好姜絲、蒜末、蔥花。
第二步：鍋內加入一勺植物油熱鍋。
第三步：接著加入花椒、姜絲、蒜末炒香。
第四步：比目魚平鋪至鍋內，轉成中小火。
第五步：在比目魚表面淋上少許的六月鮮特級醬油。
第六步：再把XO醬鋪在比目魚表面。
第七步：最後再撒上細砂糖跟味達美清香米醋。
第八步：蓋好鍋蓋，小火焖煎十分鍾左右。
第九步：最後撒上蔥花，轉大火繼續燒2-3分鍾。
第十步：關火，撒上少許香菜末，我們的醬燒比目魚就完成了。
醬燒比目魚做法技巧/竅門/補充說明：
比目魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和DHA成分以及維生素A、維生素B6、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素，但是脂肪含量卻很少。其肉質比普通的魚類都要細嫩，而且通體沒有小刺，非常適合老年人和小朋友吃。
吃比目魚有什麼好處：
1、比目魚中含有大量的卵磷脂成分，具有延緩衰老的功效。
2、比目魚中含有豐富的DHA成分，可以有效促進大腦發育增強智力。
3、食用比目魚可以軟化血管，預防血管硬化、高血壓、低血糖和貧血等疾病的發生。
4、比目魚具有活血通經、祛風濕和補虛益氣的功效，很適合肌膚沒有關澤、氣色不佳和手腳冰涼的人食用。
5、比目魚中的脂肪含量比較少，多爲不飽和脂肪酸，經常食用不僅不會出現膽固醇增高的現象，反而還可以降低人體中膽固醇和血脂的含量。
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