香煎比目魚

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香煎比目魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 比目魚5段; 花雕酒適量; 面粉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 蒸魚豉油適量; 香醋適量; 蚝油適量; 水適量

香煎比目魚的做法步驟

第一步：比目魚段洗淨控水入花雕酒淹20分鍾，蔥切碎，姜切絲，蒜切片

第二步：將蒸魚豉油、香醋、蚝油加少許水調成汁待用。

第三步：比目魚裹幹面粉

第四步：鍋熱入油放入比目魚煎至兩面金黃。

第五步：將蔥姜蒜及調好的汁加入鍋內，小火焖2分鍾。

第六步：鍋內還有少量水份關火即可。

香煎比目魚做法技巧/竅門/補充說明：

醋可依據個人口味加量，調汁加水以免成品過鹹，加汁焖會兒後，魚不那麼挺了，但口感卻更細嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：比目魚

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