清蒸比目魚

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。。。。。。
　　其實這種一面黑一面白，兩只魚眼在一邊的魚一直吃，味道，口感都不錯，就是不知道名字，查過後才知道····呵呵·····

第一步：比目魚一面黑,一面白，清洗幹淨。

第二步：表面劃花刀。

第三步：比目魚加一點料酒稍腌，蔥姜去皮備用。

第四步：把蔥姜切片鋪到盤子底層。

第五步：生抽，醋的比例是2：1倒入碗中，加鹽攪拌均勻。

第六步：鍋裏放水燒開，把比目魚放上蒸10分鍾。

第七步：把蒸好的比目魚拿出，撒上蔥絲。

第八步：鍋裏放花生油燒熱，油冒煙就好。

第九步：把調好的料汁澆到魚上，把熱油淋到蔥絲上。

第十步：美味的清蒸比目魚。。。

清蒸比目魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，蒸魚一定要開水上鍋蒸，蒸出的魚會鎖住水分，鮮嫩。
2，喜歡蒜香的也可以把蒜米代替魚上的蔥絲。

相關食材：比目魚

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