返回

茄汁比目魚

美食達人@麥子老媽
茄汁比目魚封面圖

菜式簡介
  現在的很多爸媽會給寶寶買銀鳕魚作爲孩子的輔食,好的銀鳕魚價格很昂貴,而比目魚同樣也含有不飽和脂肪酸,但是價格要比銀鳕魚親民多了,可以說是性價比極高的一款深海魚,也非常適合作爲寶寶輔食。而且全家人一起吃也不會心疼。我家今天用它做了茄汁味的,肉質豐厚白嫩、細膩爽滑、口感極佳,最關鍵還沒有小刺,吃起來好方便。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
比目魚350克
青椒1個
紅椒半個
雞蛋1個
輔助料
調和油適量
料酒2勺
少許
黑胡椒碎少許
番茄紅燴調料35克
姜片2片
蒜瓣2個
面粉適量
香油幾滴

茄汁比目魚的做法步驟

  • 第一步:比目魚解凍洗淨,用廚房紙巾吸幹水分,放入碗裏加點鹽、黑胡椒碎、料酒拌勻腌製半小時以上 。
  • 第二步:准備好的配料:蔥姜末、青紅椒塊 。
  • 第三步:碗裏加入一個雞蛋打散,把腌製好的魚塊放入蛋液中裹一下。
  • 第四步:再放入面粉中裹勻。
  • 第五步:油鍋加熱後,放入魚塊。
  • 第六步:炸至金黃色撈出控油。
  • 第七步:另起油鍋爆香蔥姜末 。
  • 第八步:加入適量清水和番茄紅燴調料煮至調味料完全化開變濃稠,你也可以用番茄沙司代替。
  • 第九步:放入炸好的魚塊,快速裹上醬汁。
  • 第十步:加入青紅椒塊淋香油翻勻。
  • 第十一步:即可出鍋。
  • 茄汁比目魚做法技巧/竅門/補充說明:

    這種魚肉非常嫩,煮熟後很容易散,所以最後裹醬汁這一步驟最好是快速下鍋翻幾下即可,我今天用的番茄紅燴調料裏面已經調好味道的,所以我不用加糖加鹽,如果你改成番茄沙司就自己調整吧。

    相關食材:比目魚

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM