茄汁比目魚

菜式簡介
　　格陵蘭比目魚屬于北極深海珍稀魚種，生長在純淨寒冷的北大西洋近北極水域，那裏人迹稀少，無重工業汙染。所以被英國BBC評選爲，最有營養的食物第四名，有“世界白魚珍品”的稱號。它的營養含量很豐富，所含有的DHA，有助于大腦和視力發育，經常食用可增強智力，所以這就是爲什麼人們常說，吃魚會變聰明。比目魚含有的高蛋白可以滿足人體每日的需求，但是脂肪含量很低，被用作歐洲國宴用魚。
　　 而且，切片的比目魚沒有小刺，只有魚皮上帶一些大長刺，魚肉中心帶大魚骨，這麼少的刺，可以放心給兒童食用，肉質細嫩，細嚼之中，魚香四溢，魚腥味非常淡，基本吃不出來，直接煎出來就非常好吃，但是兒子更喜歡吃酸甜口味的，做了茄汁味，特別開胃，孩子也吃得香。