紅燒比目魚

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。。。
　　比目魚肉質香嫩，清蒸或紅燒都很不錯。。。。

第一步：把魚洗淨，兩面劃刀，利于入味。

第二步：蔥姜，花椒，大料備用。

第三步：各種料備用。

第四步：鍋裏放入花生油，下入花椒大料，蔥姜爆香。

第五步：把魚放入到鍋裏。

第六步：烹入醋，老抽，翻一面。

第七步：加入水，水開然放鹽，紅糖，改小火炖20分鍾，收汁。

第八步：把魚裝盤，頂上撒香菜，把湯汁倒入即可。

紅燒比目魚做法技巧/竅門/補充說明：

1，做魚一定要有生姜，可以很好的去腥和提味。
2，鍋一定要燒熱，涼油，這樣才會放入魚時不粘鍋，保持形狀。

相關食材：比目魚

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