香煎比目魚

美食達人@0o容容o0

菜式簡介
　　比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。
　　肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，魚肉無刺，適合何種烹饪方式，很適合小朋友吃。O(∩_∩)O

第一步：魚肉解凍，買來的魚肉是速凍的，要完全解凍，避免魚皮在煎的過程中粘鍋。

第二步：比目魚進行簡單腌製，小容一直贊成最簡單的烹饪，盡量少放調料，這樣才能還原食物本身的味道。腌製魚肉的時候只放了鹽、糖、洋蔥。

第三步：洋蔥、蒜爆鍋，小容不是很喜歡用蔥，控製不好溫度容易變黑，影響美觀。

第四步：開始煎魚，不要翻動的太頻繁，否則魚肉很容易散。

第五步：煎到金黃色出鍋、擺盤，魚皮面少煎一會，一是容易粘鍋底，再者是容易煎碎影響美觀。擺盤的東西主要是看家裏有什麼，小容這個用的是橘子皮、芹菜葉、枸杞，總之顔色搭配好了就行。

相關食材：比目魚

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