香菇蒸比目魚
美食達人@A蘋果小廚
菜式簡介
今天與大家分享的這道菜非常的簡單，只需蒸一蒸，從著手准備到出鍋也就是十分鍾左右的時間，但卻是又鮮又香，媽媽們只需再給孩子配一個清淡的蔬菜，一碗白米飯就足夠了。
這道香菇蒸魚，您肯定有疑問，能比清蒸的魚還好吃嗎？我可以肯定的告訴您，比清蒸魚更香、味道更鮮，而且更有營養！
所用食材：
比目魚1大段 香菇4朵 蒸魚豉油1大勺 蔥1段 姜2片 料酒1勺 鹽1克 胡椒粉適量。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 比目魚1段
- 香菇4朵
- 輔助料
- 蒸魚豉油1大勺
- 料酒1勺
- 姜2片
- 蔥1段
- 胡椒粉適量
- 鹽1克
香菇蒸比目魚的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：將比目魚解凍，並仔細清洗一下魚骨的截面部分，因爲這部分會存有一點魚血。第三步：將洗淨的魚吸淨水份，然後加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、一點點鹽略腌製一會。注意鹽一定要不要放多了，因爲蒸製時要用蒸魚豉油。第四步：香菇切好後，就可以將腌製的魚段清洗一下，並用廚房紙或幹淨的毛巾吸盡水份。第五步：香菇切好後，就可以將腌製的魚段清洗一下，並用廚房紙或幹淨的毛巾吸盡水份。第六步：再將魚放入盤中，然後將切好的香菇片擺在魚上面，然後淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油一大勺就足夠，因爲它有一定的鹹度，千萬不要放多了。再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒，喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。第七步：再將魚放入盤中，然後將切好的香菇片擺在魚上面，然後淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油一大勺就足夠，因爲它有一定的鹹度，千萬不要放多了。再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒，喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。第八步：鍋中水沸後，放入蒸鍋中，大火蒸8分鍾左右即可。熟的魚段可以很好的分辨出，魚肉的紋路可以很明顯的看到了。蒸好的魚會滲出一部分水份，出鍋前，我們再用湯勺將湯汁從盤中撈著往魚上面均勻的澆一下，這樣可以使香菇和魚更入味。第九步：出鍋再灑上點小蔥段點綴即可。美美的享用吧！
