香菇肉醬

美食達人@貪吃小妞1

菜式簡介
　　第一次發，希望能通過審核。嘿嘿～
　　每天都看美食天下，看著各位親做的各種好吃的我是各種羨慕啊，今天我也小小的秀一把，嘿嘿:。
　　我比較喜歡吃香菇醬，每次去超市買又貴又少，今天自己也嘗試著做，我也是第一次做，參考了很多菜譜，最後自己合好幾種方法爲一種，誰知道做出來真的很好吃，嘿嘿嘿嘿，現在只嫌自己做的太少了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 香菇適量; 肉末適量

輔助料: 蔥適量; 蒜適量; 芝麻適量

調味料: 黃豆醬2匙; 甜面醬2; 豆瓣醬1; 蚝油1; 白糖適量

香菇肉醬的做法步驟

第一步：原材料，香菇切丁，把香菇蒂和香菇分開放，我是直接買的肉末這樣方便，親們也可以自己切，這樣會好吃點。

第二步：我用的是海天辣的黃豆醬，出來辣辣的，不喜歡吃辣的可以用原味的醬。

第三步：蔥和蒜切碎，備用。

第四步：黃豆醬，甜面醬和豆瓣醬的比例是2：2：1。具體用多少看你的香菇有多少。再放一匙耗油，和適當的白糖，白糖可以中和一下味道，同時也能提亮。

第五步：把調好的醬加適當的水調和好，放那備用。

第六步：白芝麻，超市買的芝麻裏面有點髒，我用水淘了淘，

第七步：小火把芝麻炒幹炒香，呈出備用

第八步：熱鍋涼油下麻椒，把麻椒的香味炒出來，這樣油就是有點麻麻的味道

第九步：麻椒就盛出來放一邊。

第十步：麻椒盛出來，放蔥蒜下去暴香

第十一步：倒入肉末炒，

第十二步：肉末可以炒久點，讓肉出油，這樣肉吃著不膩，我在肉裏加了點耗油，看個人口味，也可以不加。

第十三步：肉末炒好盛出，重新到油。

第十四步：先吧香菇蒂下鍋炒，香菇蒂可以多炒一會，這樣吃著比較有嚼勁，好吃

第十五步：倒入香菇一起煸炒，

第十六步：等到香菇變小，水分炒幹的時候倒入炒好的肉末，

第十七步：倒入調好的醬汁，均勻的翻炒，這個時候可以用小火，省的粘鍋

第十八步：等汁收一點倒入芝麻，加入芝麻會比較香

第十九步：等醬汁收的差不多了就可以關火了，吼吼～美味又好吃的香菇肉醬就做好了。

第二十步：最後成果～～。是不是很誘人啊

香菇肉醬做法技巧/竅門/補充說明：

這個有點微辣，很好吃，也很下飯。炒的時候一定要把香菇蒂炒狠點，這樣吃著有種瘦肉的感覺。嘻嘻，原諒我吧，什麼都想著肉，誰讓咱是個肉食動物呢，

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：香菇

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