豆豉蒸比目魚

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菜式簡介
　　它叫格陵蘭比目魚，來源于深海，在無汙染的環境下生長。肉多刺少，鮮嫩無腥味，含有豐富的蛋白質。很適合孩子吃，補充營養。比目魚只有主骨，沒有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸魚的時候加點豆豉，增加香味，還能去腥。

第一步：食材：比目魚、豆豉、生姜、香蔥、香菜、油、生抽。

第二步：比目魚室溫解凍，洗淨，放豆豉、生姜（生姜洗淨切成絲）、油、生抽、蔥白、香菜根，腌製5分鍾。

第三步：把比目魚放入蒸籠。蒸鍋倒入適量的水煮沸，蒸魚一定要要沸水如入鍋，蒸出的魚菜鮮嫩。

第四步：水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，時間設置8分鍾，用旺火蒸。火小蒸出的魚會老。

第五步：蒸好的魚，快速拿出，在放點香菜葉、香蔥。美味的豆豉蒸魚就好，肉嫩鮮香，入口即化，老少都愛吃。

第六步：豆豉蒸比目魚就可以出鍋了，全家老少都愛吃。

豆豉蒸比目魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·比目魚是深海魚，肉多刺少，味道鮮美，營養高，很適合寶寶輔食。2·蒸魚加豆豉、生抽，比較增加鮮味，還能去腥，同時豆豉和生抽有鹽味，不需要再放鹽，如果重口味的可以加少許鹽。3·蒸魚一定要旺火蒸，每個蒸鍋不同，還有魚的大小不同，時間略有不同，我用的蒸鍋是8分鍾就鮮嫩無比，不會老。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：比目魚豆豉

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