養生南瓜盅
美食達人@貓貓家的私廚
菜式簡介
南瓜：味甘性溫，有補中益氣、潤肺化痰、消炎止痛、解毒殺蟲的效用。
銀耳：味甘、性平，歸肺、胃、腎經。是傳統的高級滋補品和珍貴藥用菌，具有潤肺補腎、止咳生津、提神益氣、健腦嫩膚、恢複肌肉疲勞等功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和産婦，效果尤其顯著。也確實有美白效果！
紅棗：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有益腎固精、補脾止瀉、養心安神、滋補元氣的功能。
枸杞：爲中醫常用的滋補藥物，性平和，味甘甜，入肝腎二經，有滋補護肝、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。
百合：味甘微苦，性平，入心肺經，在藥用上有潤肺止咳、養陰消熱、清心安神之效。單味百合煎服或與其它食物、藥物一並混食均能發揮作用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 小南瓜1個
- 銀耳1朵
- 紅棗5-6顆
- 枸杞10余粒
- 百合10余片
- 輔助料
- 冰糖適量
養生南瓜盅的做法步驟
第一步：銀耳、紅棗、百合、冰糖加入適量水大火煮開轉小火煮1小時。枸杞大約在煮了40分鍾之後加入。第二步：煮銀耳湯的時候，咱們把南瓜處理一下。使用這個工具。第三步：選擇南瓜合適的高度，把尖嘴完全刺入，然後下一刀一定要選擇與上一刀收尾相連，這樣刺一圈。第四步：刺滿一圈之後，用刀尖稍微翹一下南瓜的縫隙，蓋子就很輕松地打開啦，而且南瓜盅擁有了漂亮的花紋。第五步：隆重介紹一下這個開盅神器，就是長這個樣子，後端的圓形，可以用來挖水果、各種瓜類的球球哦。淘寶上十幾塊錢就可以買到，是不是很實用呢？第六步：題外話：小工具領一頭挖出的水果球就是這個樣子啦，很漂亮吧？第七步：言歸正傳，用勺子把南瓜瓤全部掏空，洗幹淨。第八步：把煮好的銀耳羹裝入南瓜盅內。第九步：蓋上蓋子（最好在蓋子上橫插兩根牙簽，方便將來打開），放入蒸鍋大火燒開，轉小火蒸40分鍾。第十步：40分鍾後，這美貌又養生的南瓜盅就做好啦。第十一步：打開蓋子的時候，不要完全指望牙簽的力量，因爲南瓜蒸熟之後很綿軟，直接暴力拎起牙簽，很容易拎豁。第十二步：正確的做法是，用刀尖輕輕順著折線口縫隙翹起南瓜蓋子，然後借助牙簽慢慢掀起蓋子，掀蓋子的過程中，下面的刀不要離開，需要輔助托一下南瓜蓋子的重量，這樣就可以完整地開蓋了。第十三步：好啦，話不多說，享受美味吧。
