香煎孜然多寶魚

美食達人@夏家私享菜

輔助料: 姜絲少許; 植物油250ML; 料酒5匙; 孜然粉4克; 鹽8克; 雞精2克; 澱粉50克; 黑胡椒2公斤; 蔥段少許; 蔥花少許; 蒜瓣片少許

第一步：多寶魚1尾。

第二步：多寶魚宰殺洗淨切塊，放入碗裏加鹽，姜絲，蔥段，蒜片，料酒抓勻腌製20分鍾。

第三步：用廚房紙擦幹水分。

第四步：將多寶魚放入大盤，撒上幹澱粉。

第五步：用手抓勻，拿起魚塊將多余的澱粉抖掉。

第六步：熱鍋放油燒熱，放魚塊煎炸至兩面金黃色撈出瀝幹油。

第七步：鍋裏油倒掉重新燒熱放入魚塊再煎一下，撒上蔥花、黑胡椒碎、雞精，孜然粉翻炒均勻。

第八步：取大盤子鋪上芹菜葉或者生菜，再擺上魚塊即可。

第九步：成品展示

第十步：成品展示

第十一步：成品展示

第十二步：成品展示

第十三步：成品展示

第十四步：成品展示

香煎孜然多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：

先炸一下再煎，魚塊有點厚，直接煎裏面難煎熟。

相關食材：多寶魚孜然

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