紅燒鳕魚塊

菜式簡介
　　鳕魚別名，鳕狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。爲冷水性底層魚類，分布于北太平洋，我國産于黃海和東海北部。主要上市爲12月至翌年的2月份，夏季爲4～7月。是使用十分廣泛的經濟魚類，世界上不少國家把鳕魚作爲主要食用魚之一。品種有黑線鳕魚、無須鳕魚、銀須鳕魚等。
　　 我只認識兩種鳕魚，一個是銀鳕魚，一個就是我家經常吃的這種鳕魚了。