改良版披薩醬
美食達人@lywm1990
菜式簡介
這款披薩醬是我改良版的，更符合我家裏的口味，因爲我後面有用到料理機進行打碎，所以切食材的時候不用切太小。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿3個
- 牛至葉3克
- 洋蔥半個
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 蒜3瓣
- 鹽適量
- 油適量
改良版披薩醬的做法步驟
第一步：主角們來張合照，這個量做出的醬最少能做兩個八寸大小的披薩。自己做的醬不添加防腐劑，所以壽命不是很長，在冷藏的狀態下最多可以保證一星期第二步：這是調味料，鹽根據自己的口味放，牛至葉可以多放些第三步：洋蔥切丁，大蒜切片第四步：西紅柿切丁，我沒有去西紅柿皮，所以切的連刀丁。方便熟的時候去皮，其實不去也可以，因爲一進料理機就打碎了第五步：熱鍋涼油，洋蔥和蒜片爆香第六步：第一次加入一半的牛至葉，牛至葉分兩次加入，味道很有層次性第七步：加入西紅柿丁煸炒，不加水第八步：不斷翻炒，以防糊鍋第九步：在西紅柿快炒化時加入余下的調料。牛至葉，胡椒粉和鹽第十步：翻炒至西紅柿化開關火第十一步：稍微涼一下，上神器，准備打碎，這時先不要洗鍋，一會還要回鍋熬製第十二步：不要打的太細，這個樣子就很好，這樣的吃的時候可以嚼到洋蔥沙沙的口感，味道很棒第十三步：回鍋開炒，目的是去除多余的水分，可以使醬更香，保質期增長第十四步：翻炒到顔色變深後關火，熬醬的時候一定要不停的翻炒，以防糊鍋，並且不翻的話會嘣出來。顔色變深就可以關火了，等醬冷卻後會更加粘稠。所以不用太過炒至。第十五步：冷卻後顔色變的更深了，有非常濃郁的香氣。一點不比餐館的差，用料簡單。
