返回

#ACA烘焙明星大賽#榴蓮千層蛋糕

美食達人@琴韻優雅
#ACA烘焙明星大賽#榴蓮千層蛋糕封面圖

菜式簡介
  以是我是不吃榴蓮的,也不知是什麼時間開始,漸漸的接受了這個味道,再後來償試著吃了點,再後來……大家就都應該知道了吧,簡直了,我都不知道該怎麼形容了,反正讓我選一樣全世界上最好吃的,哈哈,我就選榴蓮,我相信肯定有和我同感的,如果單吃榴蓮,好吃確實是好吃,一來它太香太膩,再一個也太貴,不是季節的時候就要一百多一個,而且就能扒出那麼幾塊肉肉,還有個核,如果做成榴蓮千層,那就不一樣了,美味一點沒有打折扣,反而更加提升了,榴蓮肉包裹在柔軟香濃的蛋皮裏,還有奶香濃郁的淡奶油,交織在一起可真是人間美味呢,所有人都說吃一次就忘不掉了,那個香甜啊!那個爽口啊!絕對是舌尖上的榴蓮,挑戰你的味蕾,享受到了極致,一個榴蓮,全家共享。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
低筋粉100克
細砂糖45克(奶油裏)
黃油20克
雞蛋4個
牛奶260克
淡奶油450克
榴蓮肉4大塊
輔助料
芒果適量

#ACA烘焙明星大賽#榴蓮千層蛋糕的做法步驟

  • 第一步:所需原料准備好
  • 第二步:榴蓮3~4塊,可根據自己的喜好添加用量
  • 第三步:榴蓮去核用勺子攆壓碎繼可,新鮮的榴蓮肉很軟的
  • 第四步:3個全蛋,一個蛋黃打入盆裏,加入細砂糖
  • 第五步:用手動打蛋器充分攪拌均勻
  • 第六步:加入牛奶攪拌均勻
  • 第七步:篩入低筋粉攪拌均勻
  • 第八步:黃油隔水融化,倒入面糊中,一邊倒入一邊快速攪拌
  • 第九步:將黃油充分攪拌均勻
  • 第十步:將面糊過篩兩遍,蓋上保鮮模,放入冰箱靜置半個小時
  • 第十一步:平底鍋抹點黃油,加熱,盛一手勺蛋糊,倒入鍋內,晃動鍋,使其面糊呈圓形,凝固即可
  • 第十二步:將攤好的餅皮稍晾一下,即可放在一起蓋上保鮮模,繼續放涼
  • 第十三步:淡奶油分次加入細砂糖,打發到硬挺
  • 第十四步:取一張餅皮,上面抹一層奶油,也可將少量榴蓮肉加入奶油中,這樣味道更香甜,
  • 第十五步:蓋上一張餅皮
  • 第十六步:再塗抹一層奶油
  • 第十七步:再蓋上一個餅皮
  • 第十八步:這時抹一層奶油後,就要抹一層厚厚的榴蓮肉了,如此反複把餅做完
  • 第十九步:最後選擇一張好看的餅皮放在最上面
  • 第二十步:上面裝飾是芒果粒即可
  • #ACA烘焙明星大賽#榴蓮千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    面糊中加入3個全蛋,1個蛋黃,餅皮顔色金黃會更好看,面糊一定要過兩遍篩,不能省略,這樣才能細膩,攤餅時火候很關鍵,一定要小火,看見餅凝固、能拿起來就行,火大了有煳印,不好看,而且餅硬,這個要自己慢慢掌握,才能烙出好看的餅皮,淡奶油要打硬挺些,做出的餅效果才會好,如果稀了,不成形還容易塌,榴蓮肉也可全部放入奶油裏,我這樣抹上一層厚厚的榴蓮肉吃著過瘾,可根據自己的喜好做,如果送人餅皮可用模具扣住,用滾輪刀切一圈,就非常的圓,非常好看,這個是八寸的。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:榴蓮

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM