#ACA烘焙明星大賽#烤茴香元寶

美食達人@樂：在吃

菜式簡介
　　春天的茴香菜，這時節正是鮮嫩的，素食時的香氣濃郁，大多用來做餡包包子、餃子、春卷，這次准備用烤的。

第一步：製作餡料。茴香菜摘洗幹淨，木耳、黃花菜提前泡發，茴香、木耳、黃花菜、杏鮑菇依次焯水，過涼水後切成碎粒備用，熱鍋涼油，先炒雞蛋，雞蛋劃炒成小粒，再加入木耳、黃花菜、杏鮑菇翻炒均勻，晾涼備用。包前加入切碎的茴香，加入鹽、芝麻油調味。

第二步：經過二次饧發好的發面團（媽媽做饅頭余下的發面團）

第三步：分成小劑子，擀成園餅

第四步：包入調製好的餡料

第五步：面皮對折包成餃子

第六步：兩角向內折到一起，圈成元寶狀

第七步：把邊捏實整型。

第八步：同樣的餡料用水面團包了幾個小些的元寶、花葉等。

第九步：烤盤鋪上油紙，放上包好的元寶，刷上蛋液。烤箱190度上下火先預熱5分鍾，再放入烤盤烤製。

第十步：烤製15分鍾即可。

#ACA烘焙明星大賽#烤茴香元寶做法技巧/竅門/補充說明：

1、茴香有特別的香味，只用鹽、芝麻油調味。
2、茴香菜適合油脂，炒雞蛋時可適當多些油。

相關食材：茴香

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