茴香餃子

美食達人@狼之舞

菜式簡介
　　餃子是我們中華民族的最有代表性的美食，餃子象征著團圓、圓滿，有著吉祥的寓意。

第一步：豬五花肉用快刀切成細條，細細的剁成肉餡。

第二步：在剁製的過程中加一點生姜末可去肉腥。

第三步：把剁好的肉餡盛到小盆裏，倒入少許料酒，攪勻。

第四步：倒入適量醬油提鮮，攪勻。

第五步：把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌，上勁。備用。

第六步：把小茴香菜擇洗幹淨，控淨水。用刀切碎即可。

第七步：把切好的茴香末盛到盆裏，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

第八步：把面粉活成稍軟的面團，饧30分鍾。

第九步：把饧好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀面杖擀成薄薄的餃子皮。

第十步：包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。

第十一步：鍋裏坐水，水開後下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

相關食材：茴香

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