＃ACA烘焙明星大賽＃豆沙酥

美食達人@熊小貓0811

菜式簡介
　　咬下去滿口掉渣的豆沙酥~喜歡蛋黃的加上蛋黃就是蛋黃酥啦~

第一步：准備好所有材料

第二步：油酥（或者豬油、黃油）隔水加熱至融化

第三步：在融化的油酥中加入細砂糖和水，攪拌至無顆粒

第四步：加入普通面粉，揉成面團

第五步：面團醒20分鍾，分成12等份，成爲油酥面團。低筋面粉加入色拉油攪拌均勻，醒15分鍾，分成12等份（忘了拍照啦），成爲酥皮面團。

第六步：油酥面團擀成圓皮，包入酥皮面團

第七步：收口向下，壓平，擀成橢圓形

第八步：上下各疊起三分之一，收口向下，再擀成橢圓形，反複3次

第九步：包入適量的豆沙餡，收口

第十步：收口向下，整形

第十一步：入烤盤，刷上蛋液，撒上黑芝麻

第十二步：烤箱預熱200℃，上下火烤30分鍾，至表面金黃

＃ACA烘焙明星大賽＃豆沙酥做法技巧/竅門/補充說明：

約12個的分量，注意根據表皮顔色調整烤箱溫度和時間

菜譜標簽：烘焙

相關食材：豆沙

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