西蘭花扒鴨掌

美食達人@朱縣忠

西蘭花扒鴨掌封面圖

菜式簡介
　　本人自創菜，也是第一次發菜上來，由于手機像素不高，所以可能拍的效果不是很好。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝扒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 自製鹵水500克; 去骨鴨掌12只

輔助料: 海天牌海鮮醬20克; 小何牌麻辣醬20克; 西蘭花一棵適量

調味料: 味精10克; 雞精10克; 芝麻油適量

西蘭花扒鴨掌的做法步驟

第一步：去骨鴨掌12只，先把鴨掌用白醋過水去腥待用。

第二步：把鴨掌放進自製鹵水中入味10分鍾撈起。

第三步：准備好西蘭花

第四步：西蘭花過水，放入少許油鹽撈起，扣入小碗中

第五步：燒鍋下油，先爆蒜溶，然後放入海鮮醬，嘛辣醬，味精雞精爆香，放入適量高湯和鴨掌一起，隨後挂芡裝盤。

第六步：放少許芝麻，大工告成！（手機像素不高拍的有點黑，是在晚上做的嘿嘿）

相關食材：鴨掌西蘭花蘭花

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