#ACA烘焙明星大賽#杏仁奶酪餅幹

美食達人@夢悅的小竈爐

菜式簡介
　　誰動了我的奶酪～奶酪是奶製品中補鈣效果很棒的一款食材。添加奶油奶酪做成的餅幹奶香濃郁，這樣的造型也很有趣，是一款不錯的給孩子們補鈣的零食。

第一步：黃油和奶油奶酪切小塊放入大碗中軟化

第二步：用手動打蛋器將奶油奶酪和黃油攪拌順滑，加入糖粉和一點點鹽繼續攪拌順滑。

第三步：攪拌成順滑的奶糊

第四步：過篩入低筋面粉和杏仁粉

第五步：用矽膠刮刀翻拌成不沾的面團

第六步：將面團取出放在矽膠墊上，略微揉成圓形。蓋上保鮮膜將面團擀成約0·4厘米厚的面片。

第七步：拿去保鮮膜。用輪滑刀切出長三角形，可以借助擀面杖或者面包刀背切出形狀。

第八步：將小三角形餅幹片轉移到烤盤中，餅幹間間隔一些距離。

第九步：用一根幹淨的吸管壓出奶酪餅幹的小孔。

第十步：全部壓完的餅幹

第十一步：烤箱180度預熱。將烤盤放入中層上下火180度，10左右。溫度以各自烤箱的溫度爲准。

第十二步：出爐後小心的將餅幹放在晾涼架上。冷卻後密封保存。

第十三步：成品

#ACA烘焙明星大賽#杏仁奶酪餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

現在室溫大約20度左右，黃油和奶油奶酪可提前取出室溫軟化。
選擇吸管壓小孔時，吸管內部的面團可以用一根長竹簽穿出來。
餅幹烘烤的時間很短，請不要離開烤箱太遠，時刻觀察餅幹的上色情況來調整溫度以及時間。

相關食材：杏杏仁奶酪

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