臘味糯米圓子

美食達人@紫嫣秀兒

臘味糯米圓子封面圖

菜式簡介
　　重慶的一款美食，家家戶戶春節前必備的過年食品，春節家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜方便便捷、便于保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米500克; 臘肉100克; 雞蛋2個

輔助料: 雞蛋1個; 花椒面5克; 姜末5克; 蔥花適量

臘味糯米圓子的做法步驟

第一步：糯米500克，臘肉100克，炒雞蛋切碎2個，全蛋液1個，姜末花椒面各5克，蔥花適量，鹽少許；

第二步：糯米洗淨浸泡2小時入鍋蒸20分鍾

第三步：蒸糯米的時候就准備其他材料，臘肉煮熟切丁，雞蛋兩個炒熟切丁，姜末花椒面鹽一起放入一個大盆，趁熱倒入全蛋液

第四步：攪拌均勻

第五步：蒸鍋上鋪上紗布，放上捏好圓子，一定要捏緊，捏圓子的時候記得准備一小盆水，捏之前雙手先打濕了再捏就不會沾手

第六步：水漲以後上鍋蒸10鍾即可

第七步：出鍋後撒上蔥花即可上桌了

臘味糯米圓子做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞蛋最好選擇土雞蛋，顔色和香味才好
2·圓子一定要捏緊不然蒸了會散掉

菜譜標簽：老人秋季食譜冬季食譜朋友聚餐夏季食譜晚餐小吃春季食譜

相關食材：糯米

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