玉米筍冬瓜湯

菜式簡介
　　玉米筍的起源與甜玉米相同，在美國生産較多。中國近幾年才有少量種植。玉米筍是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍、玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍又稱珍珠筍，是近年來國際上新興的一種高檔蔬菜。玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；並具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。冬瓜是春夏季受歡迎的做湯食材，利尿除濕清火。玉米筍和冬瓜配伍，珠聯璧合，營養豐富，再佐之火腿絲吊鮮，是餐桌上不可多得的湯菜。