虎皮蛋燒肉

美食達人@鼠婆婆

虎皮蛋燒肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 五花肉500克; 雞蛋8只

輔助料: 老抽1湯匙; 雞精適量; 油3湯匙; 冰糖適量; 生抽1湯匙

虎皮蛋燒肉的做法步驟

第一步：雞蛋煮熟剝殼，4面劃一刀。五花肉洗淨切塊。

第二步：鍋加油放雞蛋煎至表皮發黃，撈出。原油放肉塊煸炒變色。

第三步：加入老抽、生抽、冰糖，清水2小碗煮開轉小火加蓋焖煮約二十分鍾，

第四步：加雞精，中火收幹水份。菜成。

虎皮蛋燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

煎蛋時可以加蓋，手握著鍋柄上下擺幾下，蛋在鍋裏能滾動就可以了。
如果怕先放醬油糊鍋的話，可以先放水再放入醬油。
一定要收幹水份，不然成菜色澤不好看，味道也差。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：皮蛋

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