[花樣包菜]---煎釀包菜

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[花樣包菜]---煎釀包菜封面圖

菜式簡介
　　比較特別的煎釀包菜。外面的蛋香和裏面的香菇肉餡相互配合，特別美味可口。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 包菜葉4片; 雞蛋1只; 瘦肉60克; 香菇20克

輔助料: 蚝油1/2湯匙; 生抽適量; 鹽少許

[花樣包菜]---煎釀包菜的做法步驟

第一步：香菇用水泡發備用。

第二步：瘦肉剁成肉茸。

第三步：泡發好的香菇剁碎。

第四步：將香菇和肉茸放鹽，生抽，花生油拌勻。

第五步：鍋燒開水，放入包菜葉燙軟。

第六步：撈起包菜葉過冷。

第七步：包菜葉瀝幹水，放肉餡在葉上包成卷。

第八步：雞蛋打成蛋液，放包好的包菜卷沾滿蛋液。

第九步：煎鍋放少量油，放入包菜卷小火慢煎。煎好一面後，再沾一次蛋液煎另一面。

第十步：放原來浸泡香菇的水入鍋內焖至包菜卷至熟。用另外的炒鍋放蚝油勾欠放在煎好的煎釀包菜上面即可。

[花樣包菜]---煎釀包菜做法技巧/竅門/補充說明：

包菜要用熱水燙軟了才好包成菜卷。

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜兒童素菜早餐客家菜

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