【梅菜扣肉】鹹燒白
菜式簡介
燒白四川的一道特色菜，是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。燒白一般分爲鹹燒白和甜燒白，鹹燒白通常以芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底。這道菜的原材料很簡單，只要三線肉和芽菜
四川一道特色菜，具有濃郁鄉土特色的四川民間代表菜，每桌宴席都不能少。燒白一般分爲鹹燒白和甜燒白，鹹燒白通常以芽菜墊底，上面鋪以五花肉蒸成。這道菜的原材料很簡單。只要三線肉和芽菜
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉1000克
- 姜片適量
- 紅燒醬油適量
- 輔助料
- 芽菜適量
- 花椒適量
【梅菜扣肉】鹹燒白的做法步驟
第一步：我在北方買不到芽菜。芽菜我用蓮花白菜，自己做的。宰的碎碎的
第二步：肉要緊實的三線肉，不要有豬乳房的那裏；把肉煮熟趁熱用紅燒醬油上色；下油鍋，皮朝下，炸
第三步：肉片就擺成這個樣子
第四步：碗底，淋點2勺子醬油，姜片
第五步：芽菜鋪在肉片上面就可以啦，在稍微澆點肉湯，醬油
第六步：等水開，大火，蒸一個小時
