#信任之美#蒜苔炒鱿魚

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　鮮鮮嫩嫩的蒜苔炒鱿魚，吃一口就覺得愛上它了。我想它會成爲我們家餐桌上的常客啦。。。。

第一步：原料：鱿魚、紅椒、蒜苔。

第二步：爲了能很好的去腥，將鱿魚的皮撕掉後清洗幹淨。

第三步：將鱿魚切花刀，紅椒切菱形，蒜苔切寸段。

第四步：鍋中燒熱水，水冒魚眼泡時，下入鱿魚，鱿魚顔色變白，並打卷時撈出。

第五步：鍋內倒入食用油，油熱後下入蒜苔翻炒。

第六步：加入鹽、生抽繼續翻炒。

第七步：下入鱿魚，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒。

第八步：最後加入紅椒，炒勻關火出鍋。

第九步：成品。

#信任之美#蒜苔炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

焯鱿魚的時候，不要等水大開，要在水出現魚眼泡的時候就迅速下水焯。炒的時候也不要炒太長時間，否則炒老了，口感不好。將鱿魚的外皮撕去，可以起一定的去腥作用。

相關食材：鱿魚

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