芒果班戟

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　天越來越熱了，做幾個班戟吧。放在冰箱裏冰一冰，拿出來又涼又甜，真是過瘾。班戟是粵語音譯，英文名字叫pancake，被稱爲薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹饪製成的薄扁狀餅。所以只需要一只平底鍋，便可以做出美哒哒的清涼甜品來。

第一步：原料准備好

第二步：雞蛋和糖粉入大碗中

第三步：攪拌均勻後，加入牛奶

第四步：篩入面粉

第五步：攪拌均勻，無幹粉，倒入提前融化並晾涼的黃油液

第六步：混合均勻後，過下篩，面糊更加細膩；然後靜置20分鍾後再使用

第七步：不粘煎鍋小火加熱，倒入一勺面糊，攤成餅狀，表面凝結並呈透明狀時，出鍋，注意噢，只煎一面，不要翻面

第八步：所有的面糊都做成了小餅皮，晾涼使用

第九步：芒果去皮切成小塊

第十步：淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發到8、9成，不流動狀態

第十一步：取一張餅皮，將光滑的那面朝下放，取適量的打發好奶油放在中間，放一塊芒果，再蓋一層奶油

第十二步：上下各往中心折

第十三步：兩邊再往中心折，然後倒扣，壓住折邊，光滑的表面露出來啦

第十四步：冰箱冷藏半小時以上再吃

第十五步：清涼、香甜

芒果班戟做法技巧/竅門/補充說明：

面糊過下篩，更加細胞，攤出來的餅皮沒有氣泡，而且平整；
一定要小火來煎，而且只煎一面；
水果可以換成草莓、香蕉、木瓜等應季水果；
冷藏之後再吃，口感倍兒棒！

相關食材：芒果

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