蔥香野生小鲫魚
菜式簡介
野生小鲫魚味道鮮美，紅燒鲫魚滋味濃郁，放入香蔥更增添鮮香之味。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 野生小鲫魚1斤
- 輔助料
- 香蔥適量
- 生姜片適量
- 調味料
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 香醋適量
蔥香野生小鲫魚的做法步驟
蔥香野生小鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
魚本身具有鮮味素，野生的鲫魚更比魚塘吃飼料的要鮮美得多，所以根本用不著加味精或者雞精提鮮。
如果時間足夠的話，建議加水的時候多加一些，我覺得魚要多燒些時候才能把魚本身的鮮味通過焖燒提煉出來。魚湯就是通過較長時間的焖燒才足夠香、濃、鮮的。