麻辣紫蘇小龍蝦
美食達人@雅藍瀾
菜式簡介
一直很愛小龍蝦，經常自己做來吃，介紹一種很家常的做法
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小龍蝦1500克
- 紫蘇300克
- 輔助料
- 生姜1塊
- 花椒15顆
- 生抽20ML
- 料酒1勺
- 大蒜2顆
- 幹辣椒2個
- 食鹽1匙
- 白糖2匙
- 郫縣豆瓣醬1勺
麻辣紫蘇小龍蝦的做法步驟
第一步：小龍蝦去頭去蝦線，洗淨待用第二步：紫蘇去莖取葉，洗淨備用第三步：生姜大蒜切片，幹辣椒切段，花椒洗淨備用第四步：小龍蝦背上開口，這樣比較進味第五步：油鍋燒熱，下生姜大蒜幹辣椒花椒豆瓣醬炒香第六步：下小龍蝦翻炒，加入料酒，生抽，白糖，食鹽第七步：下入紫蘇繼續翻炒第八步：加入適量水，大火燒開第九步：待燒到湯汁變很少時，關火，出鍋第十步：啦啦啦，成品
麻辣紫蘇小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：蝦子開背，會更容易入味，而且好剝
