油爆紫蘇小龍蝦

第一步：商家已幫忙弄好了的小龍蝦，用牙刷每個刷洗，多沖洗幾遍，控水。

第二步：將食材改好刀。

第三步：食材改好刀。

第四步：食材改好刀，裝小半碗泡椒水。

第五步：黃豆芽焯水，過涼，控水，備用。

第六步：熱鍋熱油，放入小龍蝦。

第七步：大火，炸至變色均勻，控油，盛入碗裏，炒鍋留底油。

第八步：取火鍋底料，切小塊，備用。

第九步：小火，炒鍋留底油將三分之一的蒜瓣，小香蔥白，煸香。

第十步：放入姜片，煸香。

第十一步：放入幹紅椒、小米椒，煸炒勻。

第十二步：放入火鍋底料，煸出紅油。

第十三步：放入炸製過的小龍蝦。

第十四步：翻炒勻，倒入啤酒。

第十五步：蓋上鍋蓋，煮幾分鍾，翻勻一下，再蓋上鍋蓋煮熟。

第十六步：鹽、生抽、蚝油調汁備用。

第十七步：汁煮至過半時放入另三分之二的蒜瓣。

第十八步：黃瓜。

第十九步：紫蘇（盡量多些）。

第二十步：翻勻，煮幾分鍾。

第二十一步：倒入第16步驟調的汁。

第二十二步：翻勻。

第二十三步：裝入第5步驟焯好水墊底的黃豆芽，小香蔥葉上面，即可。

第二十四步：成品。