【花樣包菜】什錦粉絲包菜卷

美食達人@lillian831010

菜式簡介
　　前幾天看到新聞，上海這邊的菜農由于包菜賣不出去，爲了不耽誤下一季種植，只好忍痛將大面積未收割的包菜全部壓碎在地裏。現在超市裏包菜2毛錢一斤，買了一個包菜只要4毛錢。唉。。。
　　言歸正傳，這次做的是什錦粉絲包菜卷，很多都是包壽司剩下的食材，免得浪費了。

第一步：粉絲用溫水泡開，切成小段。

第二步：鍋中放油，攤一個雞蛋餅。

第三步：火腿，雞蛋餅，胡蘿蔔和黃瓜切成細條，備用。

第四步：鍋中放水燒開，加一勺鹽。將包菜的葉子一層層輕輕撕下，放入開水中笊幾下。

第五步：然後將過水後的包菜葉用涼水沖洗，控幹水分備用。

第六步：將包菜葉切去靠近莖部這邊，使之平攤在案板上。然後將雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，火腿和粉絲等放在包菜葉上。

第七步：輕輕卷起來，用蔥葉捆一下。

第八步：將包好的包菜卷放入容器中，撒上火腿丁和胡蘿蔔丁。

第九步：將余下的黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿等切成丁，蔥切末。

第十步：鍋中放少量油，倒入蔥末和切好的蔬菜火腿丁翻炒。

第十一步：加入適量蚝油和番茄醬，倒入少量水燒開。

第十二步：最後將做好的醬汁倒在包菜卷上。

相關食材：粉絲

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