清炒小白菜
菜式簡介
小白菜是一種原産東亞的蔬菜，俗稱青菜，又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜（中國東北某些地區）、油白菜等，原産于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。
小白菜葉色淡綠至墨綠，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。這道清炒小白菜，加入黑木耳，營養豐富，鹹香清爽，適合夏日食用
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小白菜一把
- 幹木耳數朵
- 枸杞數顆
- 輔助料
- 食用油適量
- 蒜數瓣
- 糖少量
- 雞精少量
- 生抽適量
清炒小白菜的做法步驟
清炒小白菜做法技巧/竅門/補充說明：
小白菜含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約爲3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍。
小白菜所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜有助于保持心態平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于荨麻疹的消退。