臘八豆拌苦瓜

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菜式簡介
　　苦瓜清熱解毒、養顔嫩膚。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。用自己做的臘八豆來涼拌苦瓜，味道極好，還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美,夏天散熱解暑。

第一步：准備食材：臘八豆、苦瓜、蔥白；

第二步：苦瓜洗淨，去籽去瓤，切片，放鹽腌製5分鍾；

第三步：熱鍋，倒油，炒臘八豆；

第四步：加入蔥白炒香即可；

第五步：清水煮沸，放入苦瓜片，煮熟；PS：煮熟立刻撈出，不要煮太久；

第六步：撈出的苦瓜片，過冷水，瀝幹水；

第七步：炒好的臘八豆、煮熟苦瓜、橄榄油、鹽，拌均即可；

臘八豆拌苦瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·苦瓜用鹽腌製可以去苦；
2·苦瓜煮熟即可撈出，不能住太久沒有口感；
3·臘八豆比較鹹故放鹽要少；
4·用橄榄油拌的苦瓜更清爽。

相關食材：苦瓜

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