碎肉西紅柿燒毛豆

美食達人@兔媽媽廚娘

碎肉西紅柿燒毛豆封面圖

菜式簡介
　　這是一道又簡單又美味的家常菜。在東北，毛豆似乎只有一種吃法，就是煮五香毛豆。我用從前在家鄉的做法做了幾次，家人都很喜歡吃。這是其中之一。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 毛豆粒適量; 肉餡70克; 西紅柿1個

輔助料: 姜少許; 胡椒粉少許; 鹽適量; 雞精少許; 蔥少許

碎肉西紅柿燒毛豆的做法步驟

第一步：准備毛豆粒、豬肉泥和西紅柿。毛豆粒最好買豆莢自己剝豆，有些市場上剝好了賣的也許是隔夜被捂著了，有一種水腥味怎麼也去不掉。

第二步：肉泥中加入生抽（老抽顔色重，會影響此菜的成色。）和料酒拌勻略腌。西紅柿去皮切小塊，再切些姜片和蔥段。

第三步：鍋燒熱放入適量油，油溫三成熱下肉末炒散後放入姜蔥炒香。

第四步：倒入毛豆略炒，加水沒過毛豆，加蓋焖煮。

第五步：煮至毛豆變軟，湯汁快幹時，加入西紅柿，再調入適量鹽、胡椒粉，再加蓋焖煮約1分鍾。

第六步：起鍋前加少許雞精和香油炒勻即可。

第七步：簡單的美味完成了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

相關食材：西紅柿毛豆

答配菜譜：西紅柿與毛豆的做法

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