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#ACA烘焙明星大賽#~蛋白薄脆

美食達人@salila82
#ACA烘焙明星大賽#~蛋白薄脆封面圖

菜式簡介
  剩余的蛋清怎麼辦?那就做一些蛋白小餅幹吧。這款蛋白餅幹取材容易做法簡單,沒有任何技術含量,即使是新手也能一次成功。單調的原色餅幹加點小小的創意,會收到意想不到的效果。配方中的玉米油可以換成等量的黃油,味道會更香些。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時半小時
難度普通
主材料
蛋白37克
糖粉30克
玉米油45克
低筋面粉45克
輔助料
可可粉少許

#ACA烘焙明星大賽#~蛋白薄脆的做法步驟

  • 第一步:蛋白中加入 糖粉,用手動攪拌器攪拌均勻。不用打發哈,只需要混合均勻就可以,會出現一些細密的小泡泡,不用擔心繼續下面步驟。
  • 第二步:加入玉米油,用手動攪拌器攪拌均勻。此時泡泡消失,油和蛋白混合均勻後會稍微有些稠。
  • 第三步:篩入低粉。
  • 第四步:翻拌均勻,得到了原味面糊。
  • 第五步:取部分原味面糊,加入少許可可粉,翻拌均勻。
  • 第六步:得到了可可面糊。
  • 第七步:分別裝入裱花袋中。
  • 第八步:烤箱倒數第二層,160度熱風,烤1分鍾,取出烤盤,裝飾餅幹。圖案自由發揮吧。
  • 第九步:裱花袋中剪一個小口子,將面糊擠入不沾烤盤。
  • 第十步:繼續烤12分鍾左右。趁熱將餅幹放入擀面杖上,稍微壓一下定型,冷卻後就成型了。
  • 第十一步:味道還不錯。
  • 菜譜標簽:兒童下午茶烘焙
    相關食材:蛋白

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