腌脆黃瓜

第一步：黃瓜三條，切去頭尾。

第二步：切成細條。

第三步：撒上適量食鹽，用手抓勻。

第四步：在抓過鹽的黃瓜條上蓋上一層保鮮袋。

第五步：找個重物壓在黃瓜條上，因爲沒有合適的石塊，所以鋪上保鮮袋，用玻璃鍋裝上水壓在上面，放置1-2小時，把黃瓜水盡可能的壓出來。

第六步：准備蒜末和姜末，幹辣椒、花椒備用。

第七步：熱鍋倒入適量油，把幹辣椒和花椒、姜塊小火炒香，至幹辣椒顔色變深即可。

第八步：准備小半碗生抽和適量白糖。

第九步：再分別把生抽和白糖倒入鍋裏。

第十步：加入適量清水和適量陳醋，中小火煮開。

第十一步：煮開後關火放涼。

第十二步：把壓出水分後的黃瓜條拌入蒜末和姜末，些許幹辣椒末，拌勻。

第十三步：煮好放涼的腌料汁倒入，蓋過黃瓜條，放冰箱冷藏一晚即可食用。

第十四步：爽脆的腌黃瓜就做好了。

第十五步：如果腌好後感覺味道不夠，可夾出少許黃瓜條再加入食鹽和辣椒油拌勻。

第十六步：爽脆的黃瓜條。