微波爐版肉片山藥湯

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　山藥具有健脾益胃助消化的功能，是我們日常生活中常見的食物。它具有降血糖、減肥的功效。它還能緩解更年期的症狀。對于增強骨骼、預防和改善骨質疏松、保護心血管等有著不錯的效果。今天的這道山藥肉片湯，對于家裏男女老少都適用，而且我用了微波爐來做，這樣一來就不會因爲炒別的菜來相互搶爐竈了。相同的時間內，做出了多種美食，對于家庭主婦來說，是不是很有成就感？

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 山藥一段; 豬肉80克

輔助料: 鹽少許; 料酒少許; 香蔥少許; 山茶油少許

微波爐版肉片山藥湯的做法步驟

第一步：山藥刮掉外皮，清洗幹淨，豬瘦肉化凍

第二步：豬肉切薄片，倒點料酒、一撮鹽，攪拌均勻，腌5分鍾

第三步：山藥切薄片，立即入涼水碗中，防止氧化變黑

第四步：豬肉放在湯碗中，不要攪拌

第五步：將湯碗放入微波爐內

第六步：用100的火力加熱5分鍾，然後打開爐門，將表面的浮沫撇去，再繼續80的火力加熱3分鍾

第七步：出爐後，撇去表面的浮沫，撒少許鹽、蔥末、倒少許山茶油

第八步：盛入小碗中開喝

微波爐版肉片山藥湯做法技巧/竅門/補充說明：

山藥易氧化，切片後要立即放入水中；生肉片直接入湯碗中，中途加熱後，將表面的浮沫去掉就可以了；用微波爐做湯，首先要選用深一點的容器，再就是水不能滿碗，要留出水沸騰的空間；另外火力不宜太高，防止湯溢出來。在時間的分配上，最好能分兩個階段。這樣有利于觀察湯品成熟度。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜湯類産婦工作餐湯羹

相關食材：山藥

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