青椒胡蘿蔔炒山藥

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　春季，就想吃點清淡、養肝、健脾的蔬菜，青椒胡蘿蔔炒山藥，顔色豔麗、口味清淡，早春時節，爲家人做一盤清爽菜，美味、健脾。

第一步：原料：山藥、胡蘿蔔、青椒和蔥蒜。

第二步：鍋中倒入油，下胡蘿蔔煸炒。加生抽翻炒。

第三步：將胡蘿蔔煸炒至軟時，加蔥、蒜炒香。

第四步：加入山藥，翻炒。山藥粘液多，水分少，可以加入少量的清水潤鍋。

第五步：加入青椒翻炒均勻。

第六步：加入鹽。

第七步：加入花椒粉，翻炒均勻。

第八步：最後淋入香油，關火。

第九步：出鍋喽。

第十步：色彩鮮明的美味上桌喽。

青椒胡蘿蔔炒山藥做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔是脂溶性的，所以多放點油，先下鍋炒。生抽要盡量少放，以免山藥變色，影響菜品顔色。炒的過程中，鍋裏比較幹，可以加入少量清水。

相關食材：青椒胡蘿蔔山藥蘿蔔

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