粉蒸排骨

美食達人@gaopingzhao

粉蒸排骨封面圖

菜式簡介
　　今天奉上一個大菜“粉蒸排骨”。自從前陣子做了粉蒸肉後，到現在已經好久沒做肉類了。這次我添加了胡蘿蔔，排骨配上胡蘿蔔感覺更加好吃。而且一點都不油膩。營養也更均衡了。希望美食天下的筒子們都喜歡哦~

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 排骨600克; 米粉100克

輔助料: 胡蘿蔔適量; 甜面醬5勺; 豆腐乳1塊; 豆腐乳湯汁3勺

調味料: 醬油3勺; 白糖30克; 鹽2克; 胡椒粉適量; 姜適量; 冰糖適量; 味精少許

粉蒸排骨的做法步驟

第一步：將排骨洗淨。

第二步：放入甜面醬5勺、豆腐乳1塊、豆腐乳湯汁3勺、醬油3勺、白糖30克、鹽2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。

第三步：用手抓勻。

第四步：放入自製米粉100克抓勻。

第五步：腌製30分鍾。

第六步：碗底放少許碎冰糖。

第七步：把排骨擺到碗裏。

第八步：第二層把空隙填好。

第九步：胡蘿蔔切片，擺到排骨上邊。

第十步：放入鍋中，用大火蒸2小時。

第十一步：取出來倒扣盤中。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜冬季食譜晚餐贛菜

相關食材：排骨

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