涼拌土豆片
菜式簡介
很簡單的涼拌土豆片，小竅門在于用刮皮刀來把土豆削成薄片，這樣避免了用刀切薄厚不均勻的情況，這樣非常適合廚房新手操作，來試試吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆適量
- 香菜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 陳醋適量
- 自製辣椒油適量
- 芝麻油適量
- 蒜適量
- 白糖適量
- 雞精適量
涼拌土豆片的做法步驟
第一步：土豆削皮，香菜洗好。
第二步：用刮皮刀把土豆削成薄片，浸泡在涼水裏去除澱粉。
第三步：把大蒜剝皮後壓成蒜泥。
第四步：在蒜碗中加入生抽、陳醋、鹽、白糖、蚝油、雞精、芝麻油、自製辣椒油攪拌均勻成調料汁。
第五步：煮鍋燒熱水開後加入土豆片，再次沸騰後煮1分鍾。
第六步：撈出後過冷水，可多過幾遍。
第七步：將土豆片撈出攥幹水分。
第八步：加入香菜。
第九步：倒入調料汁。
第十步：攪拌均勻即可。
第十一步：成品圖
涼拌土豆片做法技巧/竅門/補充說明：
1、用刮皮刀來把土豆削成薄片，是非常容易切方便的，避免用刀切薄厚不均勻的情況。
2、土豆片焯水之前多過幾次冷水，浸泡除澱粉後會更脆爽。
3、焯水1分鍾足以，因爲土豆片非常薄。
4、調料汁可根據自己口味自行調整。
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