紅糖開花饅頭
菜式簡介
這是一款非常簡單易學的小點心，原材料和製作工藝都比較簡單很適合做早點，快捷好操作。形似棉花怒放，軟綿香甜。不同于發面的開花饅頭，這是用泡打粉來製作的，不需要長時間的發酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的松軟、香甜的開花饅頭。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉300克
- 紅糖130克
- 輔助料
- 無鋁泡打粉8克
- 清水250克
紅糖開花饅頭的做法步驟
第一步：先將紅糖倒入溫水中充分化開備用
第二步：將面粉和泡打粉混合，過篩兩遍備用
第三步：將面粉再次篩入紅糖水中
第四步：用打蛋器充分的攪拌均勻成光滑細膩的面糊
第五步：將攪拌好的面糊裝入裱花袋
第六步：將面糊擠入花杯紙中（8-9分滿），蒸鍋加水燒開
第七步：放入已經上汽蒸籠大火蒸12-15分鍾，蒸熟即可出籠（一定要用大火蒸，這樣開花才漂亮）
紅糖開花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：
1:一定要開水用大火蒸，這樣開花才漂亮。
2：糖的量可以根據自己的喜好增減，也可以換成白糖，
3：最好用深一點的紙杯，這樣蒸出來的開花效果比較好。
4：我蒸的大約90克一個，您可以蒸的小一點。
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