鹹肉菜飯

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　鹹肉菜飯是上海人的家常飯，飯裏的菜是被上海人稱作上海青的，我們稱之爲油菜，現在正是油菜最多的時候，用砂鍋做出的焖飯，口感Q彈，它的靈魂就是吃的時候趁熱拌上一勺豬油。。。。

第一步：准備材料，大米淘洗幹淨，用清水浸泡30分鍾，油菜洗淨

第二步：洗淨的油菜切成碎丁，臘肉用沸水沖洗一下，切成小丁

第三步：炒鍋中不放油，放入臘肉小火煸炒

第四步：直至臘肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒勻

第五步：浸泡後的大米放入炒鍋中，炒勻即可，關火

第六步：所有的材料放入電砂鍋中，放入清水剛剛沒過食材

第七步：接通電源後，選用煲仔飯功能，默認時間40分鍾即可，幾秒鍾後自動開始烹饪

第八步：提示音響起的時候，烹饪結束，看看做好的米飯

鹹肉菜飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、感覺不香，可以在開蓋的時候拌一勺豬油進去
2、臘肉夠鹹，米飯裏不用放鹽
3、烹饪結束，繼續焖一會效果更好，鍋底還會有鍋巴

相關食材：鹹肉

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