自製蜜豆
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆200克
- 白糖100克
- 輔助料
- 水適量
自製蜜豆的做法步驟
第一步：小紅豆淘洗幹淨瀝水裝入保鮮袋入冰箱冷凍一小時以上，豆子凍硬即可，從冰箱取出倒入鍋中加入適量水大火煮半小時煮至豆子熟透變酥爛
第二步：煮好的紅豆倒出過濾豆汁，瀝好的紅豆湯汁別倒了可以喝的
第三步：瀝湯汁的豆子倒入鍋中加入白砂糖翻炒均勻
第四步：豆子加入糖融化後會有湯汁，開小火翻炒幾下稍稍收汁，注意別讓糖汁燒幹了，否則豆子會變硬
第五步：成品圖
第六步：成品圖
自製蜜豆做法技巧/竅門/補充說明：
1 豆子放入冰箱冷凍按照熱脹冷縮的原理可以縮短煮豆的時間
2 豆子煮好後加入糖融化後會糖汁滲出，如果不急著用可以拌勻後涼透放入冰箱冷藏腌漬不用小火收汁
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