鹌鹑蛋紅燒肉

美食達人@小豬幫幫主

鹌鹑蛋紅燒肉封面圖

菜式簡介
　　家常菜上海的紅油赤醬這道是我最拿手的了

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 五花肉適量; 鹌鹑蛋適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 生抽適量; 老抽適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量

鹌鹑蛋紅燒肉的做法步驟

第一步：原料

第二步：鹌鹑蛋先煮熟

第三步：剝殼待用

第四步：起油鍋放入整段蔥姜片蒜炒出香味

第五步：放入五花肉翻炒

第六步：加入半瓶酒

第七步：依次放入八角桂皮香葉冰糖水淹沒五花肉爲止

第八步：放入2勺半老抽 1勺半生抽（之後鹽和雞精可以根據個人口味稍微放入點）

第九步：大火煮開轉小火焖2小時

第十步：湯汁收縮到一半放入鹌鹑蛋繼續焖至湯汁完全收汁即可

第十一步：鹌鹑蛋紅燒肉

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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