好吃看得見——鹵肉米線/鹵米線

第一步：帶肥肉的豬肉洗淨，切1厘米左右大的小丁。

第二步：姜蒜切末，丁香少許（性熱，少放,多了香味太濃奪味）。

第三步：鍋裏熱少許油（不要太多，肥肉會出油），放入姜蒜末、丁香翻炒。

第四步：下辣椒粉，翻炒均勻。

第五步：下肉丁，放入四匙白糖，翻炒幾分鍾，讓肥肉炒出些油。

第六步：肉丁看起來不那麼肥的時候，調入一大勺（湯勺）醬油，兩大勺料酒，適量鹽，雞精，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，翻炒一會兒。

第七步：炒兩分鍾左右，加入少許水，拌勻，蓋上鍋蓋，轉小火焖40-60分鍾即可。

第八步：留湯汁，別收幹了（火大容易收幹）。可以出鍋了。

第九步：蔥切蔥花，幹米線煮軟撈出（煮到可以直接吃的程度），有新鮮米線更好，舀上幾勺鹵好的肉，加幾勺湯汁，撒上蔥花，加少許鹽就可以吃了。

第十步：也可以撒上些花生碎，味道更好。