冬瓜排骨瑤柱湯

美食達人@黃寶玲

冬瓜排骨瑤柱湯封面圖

菜式簡介
　　夏天的最愛，清熱利水，除煩止渴，袪濕解暑

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 冬瓜750克; 排骨500克; 瑤柱20克

輔助料: 水10碗; 鹽少許; 姜50克

冬瓜排骨瑤柱湯的做法步驟

第一步：先將瑤柱涼水泡開，洗幹淨

第二步：先將姜搗碎，把姜汁加入瑤柱，置鍋內蒸15分鍾，取出備用

第三步：冬瓜洗幹淨，切成大方塊

第四步：排骨洗幹淨切長塊，焯一下水（現用的是新鮮農家豬無需）

第五步：將冬瓜，排骨，，蒸好的瑤柱，水，一同入鍋，大火煲開，再小火煲一小時

第六步：最後加少許鹽即可享用

冬瓜排骨瑤柱湯做法技巧/竅門/補充說明：

這湯好喝，就在于瑤柱先用姜汁蒸透才，香濃，不腥

菜譜標簽：宴客菜冬季食譜粵菜湯類産婦晚餐湯羹

相關食材：排骨瑤柱冬瓜

答配菜譜：排骨與冬瓜的做法瑤柱與冬瓜的做法瑤柱與排骨的做法

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