泡椒蒸魚
菜式簡介
泡椒蒸魚，是一道開胃菜下飯菜。保持了魚的鮮甜，還能辣味，是喜歡吃辣椒不二之選。皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顔的功效。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 皖魚800克
- 輔助料
- 青泡椒100克
- 紅泡椒100克
- 油2ML
- 鹽6克
- 醬油5ML
- 料酒1ML
- 生姜20克
- 香蔥50克
泡椒蒸魚的做法步驟
第一步：魚去內髒，洗淨、取中間塊，中間劃幾刀，放油、鹽、醬油、料酒，腌製5分鍾；
第二步：生姜切絲，把姜絲塞在魚的劃橫口及魚上面；
第三步：放青椒泡椒、紅泡椒、蔥白，上面在淋一層油、醬油；
第四步：清水煮沸，放入蒸架；
第五步：把魚放入鍋中隔水蒸12分鍾；
第六步：蒸好的魚，在上面撒上蔥即可。
泡椒蒸魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·魚一定要腌製才入味；
2·蒸魚的時候要把水煮沸，在放魚，蒸出才嫩；
3·火的大小及魚的大小不同，蒸煮時間略有差異。
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