宮保雞丁

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宮保雞丁封面圖

菜式簡介
　　酸辣口味非常下飯，非江浙一帶的甜味兒做法。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉400克; 大蔥一根; 花生150克

輔助料: 生抽兩勺; 老抽半勺; 白糖一勺; 香醋兩勺; 鹽適量; 料酒兩勺; 胡椒粉少許; 花椒10粒; 幹辣椒10顆; 雞精少許

宮保雞丁的做法步驟

第一步：准備材料，水、澱粉混合待用，生抽老抽胡椒粉糖香醋雞精混合待用

第二步：蔥切段，雞肉切丁，並與水澱粉鹽料酒混合腌製十分鍾

第三步：熱鍋下冷油，稍熱倒入雞丁翻炒至變白，撈起備用

第四步：倒少量油，依次放入幹辣椒，花椒，蔥，爆炒出香味

第五步：倒入雞丁翻炒均勻

第六步：倒入調好的料汁，大火翻炒

第七步：快收汁的時候倒入花生米翻炒均勻，准備起鍋

第八步：完成裝盤

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞丁

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