雞蛋餅
菜式簡介
很久很久沒有發布過菜譜和日志了。
8月26日。重慶，陰。
在持續了10多天的40度高溫後，重慶終于降溫了。
雖然——就像我在今天的節目中說的那樣——沒有盼來預報中的雷暴，但畢竟迎來了陰霾。
今晚可以不用開空調了，我想。
===告別高溫的分割線===
電餅铛買來幾個月了，使用頻率並不是很高，但是確實很好用，今天用電餅铛做了非常簡單的雞蛋餅，軟軟糯糯，很香。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋1枚
- 輔助料
- 小蔥適量
- 鹽適量
- 雞精適量
雞蛋餅的做法步驟
第一步：面粉中加入一個雞蛋和適量水、雞精、鹽攪拌成面糊。（面糊的濃稠度以用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適，可以根據自己的口味調整。）
第二步：拌勻靜置15分鍾饧一下。
第三步：利用饧面的時間將小蔥切成蔥花備用。
第四步：將蔥花倒入饧好的面糊中攪勻。
第五步：電餅铛加熱，倒入適量面糊攤開，煎至兩三分鍾後餅微微鼓起，一面發黃。（因爲用的是不粘電餅铛所以沒有放油，如果是普通的鍋要刷上一層薄薄的油才好。）
第六步：翻過來將另一面煎好。（煎好的面餅要放入鍋中用鍋蓋蓋上，或者放入盤中用濕布蓋好備用，防止面餅變得幹硬。）
雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、面糊的濃稠度以用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適。面糊饧一會兒餅也更筋道一些。
2、煎好的面餅放入鍋中用鍋蓋蓋上，或者放入盤中用濕布蓋好備用，否則面餅會變得幹硬。
3、調料和配料可以隨自己喜好，比如放入五香粉、胡椒粉，或者不用蔥花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。
相關食材：雞蛋